Ormai gli stranieri avrebbero dovuto impararlo: mai toccare la cucina italiana.
Eppure, nonostante i precedenti che ci mostrano particolarmente suscettibili sul tema, ancora una volta una ricetta è stata erroneamente attribuita alla tradizione nostrana, scatenando le ire degli integralisti della pasta.
A cadere in fallo è stato l'autorevolissimo New York Times, che sul proprio sito ha postato la ricetta dei "Rigatoni alla Bolognese Bianca".
Ma la White Bolognese non ha mai fatto parte del ricettario delle nonne emiliane, che non si sarebbero azzardate a inserire dei funghi essiccati (previsti tra gli ingredienti suggeriti dal Times) nella celebre pasta.
Come era già accaduto in precedenza con la ricetta della carbonara, su Facebook si è scatenato l'inferno.
Gli utenti, feriti nel profondo del loro orgoglio culinario, hanno dato libero sfogo nei commenti, mettendosi in cattedra per spiegare agli americani cosa sia in realtà il "Ragù alla Bolognese".
"Per favore assaggiate la lasagna alla Bolognese!", si legge in un disperato appello.
"Vorrei sapere chi distribuisce queste pseudo ricette italiane", scrive un altro più minaccioso.
Un utente poi, visti i precedenti, stila un elenco dei suoi piatti preferiti, pregando chiunque altro dovesse decidere di diffondere ricette italiane di non profanare la sua top 5.
C'è quindi chi la prendere a ridere, ma i più drastici, bolognesi doc, non tollerano l'errore: "Eliminate il post, è una offesa alla nostra cucina!".
Il carbonara-gate era diventato un vero e proprio caso.
All'epoca i francesi avevano ironizzato sulla veemenza italiana nel difendere la propria cultura a tavola.
Ora tocca al New York Times difendersi e forse quest'ultima esperienza servirà da monito a futuri incauti.
Insomma, fate ciò che volete, ma pensateci due volte prima di chiamare in causa l'italian recipe.
Fonte: Huffington Post
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